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[生活常识] 肉要大块吃——懒人炖肉 [复制链接]

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发表于 2012-12-6 09:45:19 |显示全部楼层

[backcolor=transparent !important]


[backcolor=transparent !important]秋冬进补哪能少得了肉~神马水煮肉片、神马鱼香肉丝、神马锅包肉,都不够彪悍~
要吃肉,咱就来大块的~
大口喝酒,大块吃肉,方显江湖儿女之万丈豪情嘛~
废话不多说,下面是这道懒人炖肉的做法:


【原料】
猪肉、盐、老抽、味达美、冰糖、干辣椒、花椒、大料、葱、姜、蒜、山楂




【做法】

1、猪肉洗净后切成3cm左右的大块

2、葱切段,姜蒜山楂切片,干辣椒切丝

3、锅内放水,加入各种调味料,煮至微沸后放入切好的猪肉

4、煮十分钟后撇去浮沫,转小火,炖40分钟即可

5、捞出装盘,即可享受美食




【超级啰嗦】
1、追求卖相的可事先将肉用热水焯过
2、老抽的作用是上色,味达美为味极鲜酱油,作用和鸡精是一样的,旨在提鲜
3、山楂的可以使肉质更酥烂,另有降血脂的作用,如果没有可用少许食醋代替
4、热水炖肉,可使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的营养物质就不易渗入汤中,炖好的肉味道鲜美

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活跃份子

发表于 2012-12-6 14:35:09 |显示全部楼层
I can't see the pic.........
收到好多消息,好多恒友都过了四级啦!庆祝一下!

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发表于 2012-12-6 15:36:49 |显示全部楼层
kity 发表于 2012-12-6 14:35
I can't see the pic.........

it is the pork ~~quite nice
i have no idea how to load the pic

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